Passionné depuis mon plus jeune âge par la pâtisserie, c’est l’année de mes 15 ans que je me lance dans ce merveilleux métier. 
Afin d’approfondir et d’améliorer mes connaissances en pâtisserie, je me suis dirigé vers l’excellence en entrant chez Ferrandi Paris, école gastronomique Française.
Après avoir exercé dans plusieurs maisons de pâtisseries parisiennes, je décide de déménager en Suisse et de parfaire mon savoir dans la maison Christian Boillat. 
Cela faisait depuis plusieurs années que j’avais pour projet de créer ma propre Maison, et c’est tout naturellement que j’ai sauté le pas en créant Saint-Bellie Macarons.